你们好，最近小品发现有诸多的小伙伴们对于纸杯蛋糕怎么做用烤箱视频，纸杯蛋糕怎么做这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。
【资料图】
1、分鸡蛋。
2、装蛋白的盆和打蛋器要无水无油。
3、处理蛋黄，将蛋黄与牛奶(或水)混合均匀。
4、加面粉，筛不筛都可以，问题不大。
5、最终混合的蛋黄糊的质地如图所示。
6、对蛋白进行处理，在蛋白中加入少许柠檬汁(或白醋)，可以去除鸡蛋的腥味，有助于稳定蛋白。
7、我还在蛋清里加了一点盐增加口感层次，不加也是可以的。
8、蛋清往一个方向打，不要左右打，容易消泡。
9、2分钟后，状态如图，第一次加糖。
10、再打3分钟，状态如图，第二次加糖。
11、再打3-4分钟，状态如图。第三次加糖。
12、再玩4-5分钟，你会感觉到明显的阻力，就够了。
13、整个过程不超过15分钟。
14、此时预热烤箱。
15、用蛋黄糊挖一些蛋白到碗里，搅拌均匀。
16、然后把蛋黄糊全部倒回蛋清碗里，快速翻炒，搅拌均匀。
17、不要转圈搅拌，以免蛋白质脱泡。
18、装入纸杯，在桌上敲几下，抖出气泡。
19、因为我的烤盘没有足够的空间，所以我放了一点。一般来说八分钟就够了，因为蛋糕烤的时候会膨胀。
20、放入烤箱中层，130~140烘烤40-50分钟。时间到了，可以用牙签扎一下。如果牙签感觉不粘，就是熟了。如果还没熟，回到烤箱烤一会儿。
21、如果喜欢有点金黄的颜色，可以只开上火180，烤到自己喜欢的颜色就好了。期间需要观察蛋糕的上色情况，避免烤黑了。
22、取出蛋糕，在桌上磕两下震一下热气。
23、蛋糕会轻微回缩是正常的，但是不会塌，用手轻轻按压顶部会慢慢回弹。
24、热着吃冷着吃都好吃，看个人喜好了。
以上就是纸杯蛋糕怎么做这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
